原文

    明府家制花边月饼，不在山东刘方伯之下。余尝以轿迎其女厨来园制造，看用飞面拌生猪油子团，百搦，才用枣肉嵌入为馅，裁如碗大，以手搦其四边菱花样。用火盆两个，上下覆而炙之。枣不去皮，取其鲜也；油不先熬，取其生也。含之上口而化，甘而不腻，松而不滞，其工夫全在搦中，愈多愈妙。

    ——清·袁枚《随园食单》

    译文

    明府自家制作的花边月饼，不在山东的刘方伯之下。我曾经用轿子接他家的女厨师来随园制作月饼，看到她用面粉拌上生猪油，反复揉。然后才把枣肉包进去当馅，切成饭碗大小 ......