豆制品会使孩子早熟吗?

    问：黄豆制品对人体健康的好处是众所周知的，但是我最近听到一种说法，即豆浆和豆制品中有一种物质，会促使儿童早熟。不知这种说法是真是假?

    广东曹运铭

    答：这种说法虽然不无道理，但有些危言耸听。

    不无道理，是因为豆制品中含有植物雌激素一一大豆异黄酮。大豆异黄酮的结构与人体雌激素十分相似，可与雌激素受体结合而显示弱雌激素活性。对于缺乏雌激素的更年期妇女，大豆异黄酮可以起到保护性作用，但是对于其他正常人群，如儿童、青年男性，其安全性还有待商榷。而危言耸听，是因为大豆异黄酮毕竟不同于天然雌激素，其活性只有雌激素的百万分之一到千分之一，也就是说，只有当大豆异黄酮在体内的浓度达到一定水平时，才能发挥作用。除非长时间大量的食用豆制品，一般不会对人体产生危害。

    需要提醒的是，科学研究指出，有两个特殊人群应特别注意不要过量摄入大豆异黄酮，即孕妇和新生儿。动物试验表明，怀孕的大鼠如果摄入大量的大豆异黄酮，会导致雄性仔鼠生殖系统发育不良。大豆异黄酮还会使新生儿期的雌性大鼠卵巢过快生长，诱发性早熟。另外，成年大鼠大量食用大豆异黄酮后 ......