情绪与饮食(下)
饮食可以影响情绪，同样，情绪也会影响人体营养素的吸收。美国科学家的研究发现。现代生活节奏加快，人际关系复杂，工作压力沉重。使很多人在社会生活和家庭生活的各种纠纷中，产生紧张、抑郁和愤懑等负性情绪。这些负性情绪可使体内营养素的吸收利用发生恶性循环。
例如，人在紧张状态下生活，心跳加快，血流加速。这种大负荷的运行本身就会消耗大量的氧和营养素。同时，处于紧张状态下的人体组织器官，特别是全身肌肉，在消耗比平时多出1～2倍营养素和氧的同时，又会产生比平时多得多的废物。要排除这些废物，内脏器官要加紧工作，又必然消耗氧和营养素，从而造成恶性循环。
较长时间处在抑郁中的人，因中枢神经系统指令传出受阻，胃中消化液分泌大量减少，难以形成饥饿感，进食量会有所减少，造成体内营养素缺乏。即使在此种情况下勉强进食，食物也不能得到充分的消化吸收，还会造成腹胀、腹泻等不适，这些生理不适又会加重心理不适，使抑郁更为严重。
, 百拇医药 中医认为，怒则伤肝，愤怒会导致发生胸胁疼痛。现代医学认为，愤懑易怒会使内分泌系统功能失调，胃中消化液分泌过多，超过生理所需。多余的胃液较长时期侵蚀胃黏膜，会引起左上腹灼热难熬，严重者会导致胃及十二指肠溃疡。当胃中因消化液过多引起炎症或溃疡后，进食就更少。体内营养素缺乏就更为严重。
您看，饮食和情绪的关系可说是相当密切。在生活中，如果有不良情绪，您不妨根据营养理论调整膳食结构，以期将情绪调节到最佳状态，营造良性循环。
当受到刺激、恐吓，或遇到某些紧张环境。心中产生恐慌时，应多吃些富含维生素和矿物质的食品，这样会有助于平衡心理压力、消除精神紧张。因为人体在承受比较大的心理压力时，会消耗比平时更多的维生素和矿物质，仅维生素C就要消耗平时的8倍多。食物中缺乏碘会造成心理紧张、精神状态不良，这时应补充富含碘的食品。如海带、紫菜、海虾等海产品。
在性情急躁、脾气不好时，应选择含钙多的食物，如虾皮、牛奶、酸奶等，具有明显的缓解压力的作用。
, 百拇医药
如果情绪较低落，除了缺少维生素B族和维生素C以外，还可能是缺少钙、铜、铁等矿物质或色氨酸。此时，可多吃些黑豆、干果、瘦肉、苹果、橙子等食物。每日摄入的食物种类应尽可能多样，以发挥杂食之利，提高膳食营养的改善情绪作用。
需要特别强调的是，不喜欢吃蔬菜水果对情绪很不利。蔬菜水果中的钾有助于镇静神经、安定情绪；动物性食物、食盐中的钠会使神经兴奋。另外。钾还有利于人体排泄过剩的钠。蔬菜、水果摄入过少，经常会导致缺钾。此时，多余的钠无法排出，残留在体内，成为焦虑、情绪不稳定的主要原因。
此外，深海鱼、低脂牛奶、鸡肉等都是能帮助您产生良好情绪的食品。哈佛大学的研究报告指出，鱼油中的不饱和脂肪酸与常用的抗忧郁药有类似作用；温热的牛奶有镇静、缓和情绪的作用；鸡肉富含能维持神经系统功能、消除烦躁不安情绪的维生素B12。
任性或激动易怒、难以控制情绪的人，首先要改掉糖分摄入过量的膳食习惯，因为饮食中糖分过高会使体内血糖升高，胰脏要分泌大量胰岛素，而胰岛素的增多会导致烦躁、易怒和情绪不稳定。要多吃碱性、富含钙质的食品。
, 百拇医药
经常气郁上火、烦躁不安的人，平时要多饮水，少吃辛辣刺激性食物和过于油腻性的食物，多吃新鲜蔬菜、水果。
固执的人。可多吃鱼、绿黄色蔬菜，减少食用肉类食物以及盐分的摄入，饮食以清淡为主。
优柔寡断、消极、依赖性强的人，可以建立偏重肉类的饮食习惯。同时大量食用水果、蔬菜。尤其是要多吃含维生素B族的食物，如猪羊肉、小麦胚芽以及鱼贝类、大豆制品等，这些食物有加强独立性及耐受力的作用，有助于增强判断力及养成自立、积极的个性；偶尔吃一些辣味食品，有时也会产生意想不到的效果。
缺乏信任、胡乱猜疑的人，可能是热量的摄入太少。鱼肉类蛋白质的缺乏会导致贫血、体力不足、情绪紧张不安、对人不信任等。此时可以多吃些高蛋白食物，如牛肉、猪肉、牛奶和乳类制品。
容易焦虑不安的人，在膳食上多见于盐分摄取过量，致使水分代谢异常者。调整方法是多吃富含钙、磷的食物，如花生、牛奶、大豆、鲜橙、牡蛎、蜂蜜、肝、豆类等，同时饮食要清淡，切忌口味太重。
美国耶鲁大学心理研究中心的心理学家证实，零食也能调节人的不良情绪。手拿零食时，零食会通过触觉与视觉，将一种美好松弛的感受传递到大脑的感觉中枢，产生一种难以替代的慰藉感，有利于减轻内心的焦虑和紧张，消减内心冲突。嘴唇接触零食、咀嚼零食时，零食的美味会在大脑的摄食中枢形成一个强烈的兴奋灶，从而使原来紧张和焦虑的兴奋灶抑制和转移，使身心得到放松。经常变换零食的品种，使视觉、触觉、味觉不断更新，对心理调节的作用更明显。, http://www.100md.com(艾 迦)
例如，人在紧张状态下生活，心跳加快，血流加速。这种大负荷的运行本身就会消耗大量的氧和营养素。同时，处于紧张状态下的人体组织器官，特别是全身肌肉，在消耗比平时多出1～2倍营养素和氧的同时，又会产生比平时多得多的废物。要排除这些废物，内脏器官要加紧工作，又必然消耗氧和营养素，从而造成恶性循环。
较长时间处在抑郁中的人，因中枢神经系统指令传出受阻，胃中消化液分泌大量减少，难以形成饥饿感，进食量会有所减少，造成体内营养素缺乏。即使在此种情况下勉强进食，食物也不能得到充分的消化吸收，还会造成腹胀、腹泻等不适，这些生理不适又会加重心理不适，使抑郁更为严重。
, 百拇医药 中医认为，怒则伤肝，愤怒会导致发生胸胁疼痛。现代医学认为，愤懑易怒会使内分泌系统功能失调，胃中消化液分泌过多，超过生理所需。多余的胃液较长时期侵蚀胃黏膜，会引起左上腹灼热难熬，严重者会导致胃及十二指肠溃疡。当胃中因消化液过多引起炎症或溃疡后，进食就更少。体内营养素缺乏就更为严重。
您看，饮食和情绪的关系可说是相当密切。在生活中，如果有不良情绪，您不妨根据营养理论调整膳食结构，以期将情绪调节到最佳状态，营造良性循环。
当受到刺激、恐吓，或遇到某些紧张环境。心中产生恐慌时，应多吃些富含维生素和矿物质的食品，这样会有助于平衡心理压力、消除精神紧张。因为人体在承受比较大的心理压力时，会消耗比平时更多的维生素和矿物质，仅维生素C就要消耗平时的8倍多。食物中缺乏碘会造成心理紧张、精神状态不良，这时应补充富含碘的食品。如海带、紫菜、海虾等海产品。
在性情急躁、脾气不好时，应选择含钙多的食物，如虾皮、牛奶、酸奶等，具有明显的缓解压力的作用。
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需要特别强调的是，不喜欢吃蔬菜水果对情绪很不利。蔬菜水果中的钾有助于镇静神经、安定情绪；动物性食物、食盐中的钠会使神经兴奋。另外。钾还有利于人体排泄过剩的钠。蔬菜、水果摄入过少，经常会导致缺钾。此时，多余的钠无法排出，残留在体内，成为焦虑、情绪不稳定的主要原因。
此外，深海鱼、低脂牛奶、鸡肉等都是能帮助您产生良好情绪的食品。哈佛大学的研究报告指出，鱼油中的不饱和脂肪酸与常用的抗忧郁药有类似作用；温热的牛奶有镇静、缓和情绪的作用；鸡肉富含能维持神经系统功能、消除烦躁不安情绪的维生素B12。
任性或激动易怒、难以控制情绪的人，首先要改掉糖分摄入过量的膳食习惯，因为饮食中糖分过高会使体内血糖升高，胰脏要分泌大量胰岛素，而胰岛素的增多会导致烦躁、易怒和情绪不稳定。要多吃碱性、富含钙质的食品。
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固执的人。可多吃鱼、绿黄色蔬菜，减少食用肉类食物以及盐分的摄入，饮食以清淡为主。
优柔寡断、消极、依赖性强的人，可以建立偏重肉类的饮食习惯。同时大量食用水果、蔬菜。尤其是要多吃含维生素B族的食物，如猪羊肉、小麦胚芽以及鱼贝类、大豆制品等，这些食物有加强独立性及耐受力的作用，有助于增强判断力及养成自立、积极的个性；偶尔吃一些辣味食品，有时也会产生意想不到的效果。
缺乏信任、胡乱猜疑的人，可能是热量的摄入太少。鱼肉类蛋白质的缺乏会导致贫血、体力不足、情绪紧张不安、对人不信任等。此时可以多吃些高蛋白食物，如牛肉、猪肉、牛奶和乳类制品。
容易焦虑不安的人，在膳食上多见于盐分摄取过量，致使水分代谢异常者。调整方法是多吃富含钙、磷的食物，如花生、牛奶、大豆、鲜橙、牡蛎、蜂蜜、肝、豆类等，同时饮食要清淡，切忌口味太重。
美国耶鲁大学心理研究中心的心理学家证实，零食也能调节人的不良情绪。手拿零食时，零食会通过触觉与视觉，将一种美好松弛的感受传递到大脑的感觉中枢，产生一种难以替代的慰藉感，有利于减轻内心的焦虑和紧张，消减内心冲突。嘴唇接触零食、咀嚼零食时，零食的美味会在大脑的摄食中枢形成一个强烈的兴奋灶，从而使原来紧张和焦虑的兴奋灶抑制和转移，使身心得到放松。经常变换零食的品种，使视觉、触觉、味觉不断更新，对心理调节的作用更明显。, http://www.100md.com(艾 迦)