《红楼梦》第三十四回中，贾宝玉挨了老爸贾政的一顿暴打后，这位公子哥“臀上作痛，如针挑刀挖一般”，吃不下也喝不下，就在周围的人纷纷着急的时候，在怡红院养伤的贾宝玉“只嚷干渴，要吃酸梅汤”。贾府是豪门，什么玉液琼浆都有，贾宝玉要解决口渴、心烦的问题，有很多饮料可以选择，可贾宝玉却偏偏点名要喝极其寻常的酸梅汤。

    酸梅汤既酸又甜，能生津止渴，在炎炎夏日里，喝上一杯凉凉的酸梅汤，确实是清凉可口，倍感惬意。《清稗类钞》中说：“酸梅汤，夏日所饮，以冰为原料，屑梅干于中，其味酸。京师卖酸梅汤者，辄手二铜盏，颠倒簸弄之，声锵锵然，谓之敲冰盏，行道之人辄止而饮之。”酸梅汤又被称为“冰浸梅汤”或“冰镇梅汤”，清朝的《证俗文》里说：“今人煮梅为汤，加白糖而饮之；京师以冰水和梅汤，尤甘凉”。《晒书堂笔录》里说：“京师夏月，街头卖冰，又有两手铜碗，还令自击，洽洽作声，清圆而浏亮，鬻酸梅汤也。以铁椎凿碎冰，搀入其中，谓之冰振(镇)梅汤，儿童尤喜呷之。”《燕京岁时记》里说：“酸梅汤以酸梅合冰糖煮之，调以玫瑰、木樨、冰水 ......