粥古无此字，本作鬻，意为稀饭。粥又称糜。“糜，煮米使其糜烂也。”粥始于何时?早在三千余年前的西周时期，当时的朝廷把吃粥列为王公大臣的“六饮”之一。到了唐代，皇帝还把粥作为恩赐给臣属的御品。《金銮记》记载：诗人白居易在翰林院做官时，才华出众，皇帝赐其“防风粥”一瓯，食之口香七日。及至宋代，为祭祀释迦牟尼成道之日，各庙宇和寺院都要行道诵经，并效法牧羊女煮粥敬佛，谓之“佛粥” ......