5月23日，台湾地区卫生部门通报称，岛内最大食品添加剂供应商昱伸香料有限公司在食品添加剂“起云剂”中非法添加了塑化剂DEHP。之后，不断有食品、保健品被卷入这起风暴中。长期从事塑化剂研究的台湾清华大学化学系教授凌永健说：“这是全球首例DEHP污染案例，污染规模亦为世界罕见，是台湾版的三聚氰胺事件。”

    起云剂是什么？塑化剂又是什么？它怎么会进入食品中？它对人体到底有哪些危害？这些危害能消除吗？

    从起云剂到塑化剂——工业用变身食品用

    “起云剂”是一种正规的食品添加剂，在全世界被广泛应用，大陆称之为乳化剂。通常由阿拉伯胶、乳化剂、棕榈油及多种食品添加物混合制成，主要添加在饮料、果茶、乳及乳制品、面包、饼干、果酱、面粉制品等食品中，目的是为了改善产品口感和其他感官品质，起到保鲜、柔软、防腐的作用。

    “塑化剂”是一种广泛应用于工业的高分子材料助剂，在大陆被称为增塑剂，是一种工业用添加剂，可被添加到塑料聚合物中以增加产品的可塑性。比如我们常用的PVC(聚氯乙烯)保鲜膜，由于塑化剂的存在，PVC才变得既有黏度又很柔软，从而适应生鲜食品的包装。

    塑化剂产品种类多达百余种，但最常被使用的即是此次安全事件中的主角邻苯二甲酸二酯(DEHP)。这是一种无色无味的液体，添加后可使微粒分子的分布更加均匀，并能增加延展性、弹性及柔软度，常作为沙发、汽车座椅、橡胶管、化妆品及玩具的原料。

    自19世纪30年代以来，邻苯二甲酸酯就被广泛应用于塑料塑化剂。它还可以添加到混凝土、墙版泥灰、水泥与石膏等材料中，还可用做农药载体、驱虫剂、化妆品、润滑剂和去污剂的生产原料。

    由此可见，塑化剂与起云剂根本是风马牛不相及的两种物质，而工业上的塑化剂被用到食品中完全是不法企业的牟利之举 ......