宋太宗赵光义问翰林学士苏易简：“食物中无比珍美的是什么？”苏易简说：“食无定味，适口者珍。臣的体会是，腌菜汤最美。”宋太宗听了，不怎么理解，又追问何出此言。苏易简解释说：“臣在一个非常寒冷的夜晚，抱着暖炉温好了酒，几杯下肚，大醉之后，上床盖了几床被子后睡着了。半夜忽然醒来，口中觉得非常干渴，于是穿衣下床，乘着月光走到庭院里。我一眼看到角落里立着一个腌菜坛子，顾不上唤来侍童，自己用雪洗了手，倒出酸酸的腌菜汤一口气喝完了几大碗。臣在当时以为，就是天上的鸾脯凤脂，也比不上那腌菜汤的滋味了 ......