10分钟快手早餐
原料:鸡蛋4个,火腿1片,番茄1/4个
调料:奶酪丝20克,白胡椒粉1/4茶匙(约1克),盐1/2茶匙(约3克)
做 法
1.番茄洗净,切成2厘米的小丁,火腿切成3厘米长、1厘米厚的丝。
2.鸡蛋打成蛋液后,加入盐,白胡椒粉拌匀。
3.锅加热后倒入油,放入火腿丝和番茄丁煸炒20秒,转成小火后,倒入蛋液,轻轻将蛋液炒至底部快要凝固,但表面还有少许流动的蛋液时,倒入奶酪丝,然后马上用铲子或者筷子将蛋饼卷成卷。
4.盛出后,切成小段儿,可以直接吃,也可以蘸番茄酱食用。
超级啰嗦
蛋液倒入锅中后,要轻轻炒。一定记得用小火,火一大靠近锅底的蛋液很快就会煳掉,而表面的蛋液却还是生的。
当蛋饼表面大部分蛋液都凝固时,倒入奶酪丝,马上将蛋饼卷成卷,不要等蛋液都熟时再卷,否则,一是不好卷,二是蛋卷不嫩。
蛋卷里面的馅料可以随意搭配,比如白蘑菇、培根、玉米粒,但建议用西餐里常用的蔬菜,不要用味道过重的,否则会掩盖蛋卷本身的香味。
可以用普通植物油来煎蛋卷,但用黄油来煎制味道更好。
奶酪丝可以用马苏里拉奶酪,也可以用超市里卖的片状奶酪。, http://www.100md.com(文怡)
调料:奶酪丝20克,白胡椒粉1/4茶匙(约1克),盐1/2茶匙(约3克)
做 法
1.番茄洗净,切成2厘米的小丁,火腿切成3厘米长、1厘米厚的丝。
2.鸡蛋打成蛋液后,加入盐,白胡椒粉拌匀。
3.锅加热后倒入油,放入火腿丝和番茄丁煸炒20秒,转成小火后,倒入蛋液,轻轻将蛋液炒至底部快要凝固,但表面还有少许流动的蛋液时,倒入奶酪丝,然后马上用铲子或者筷子将蛋饼卷成卷。
4.盛出后,切成小段儿,可以直接吃,也可以蘸番茄酱食用。
超级啰嗦
蛋液倒入锅中后,要轻轻炒。一定记得用小火,火一大靠近锅底的蛋液很快就会煳掉,而表面的蛋液却还是生的。
当蛋饼表面大部分蛋液都凝固时,倒入奶酪丝,马上将蛋饼卷成卷,不要等蛋液都熟时再卷,否则,一是不好卷,二是蛋卷不嫩。
蛋卷里面的馅料可以随意搭配,比如白蘑菇、培根、玉米粒,但建议用西餐里常用的蔬菜,不要用味道过重的,否则会掩盖蛋卷本身的香味。
可以用普通植物油来煎蛋卷,但用黄油来煎制味道更好。
奶酪丝可以用马苏里拉奶酪,也可以用超市里卖的片状奶酪。, http://www.100md.com(文怡)