中医认为,生姜是助阳之品,自古以来就有“男子不可百日无姜”之语。宋代诗人苏轼在《东坡杂记》中记述,杭州钱塘净慈寺80多岁的老和尚,面色如童相,问其故,“自言服生姜40年,故不老云”。传说白娘子盗仙草救许仙,此“仙草”就是生姜芽。生姜还有个别名叫“还魂草”,而姜汤也叫“还魂汤”。 《神农本草经》将生姜列为中品,是药食同源的一种药材。

    李东垣妙用姜

    李东垣,金元四大家之一的著名医家,补中益气汤就是他创立的著名方子。李东垣晚年时回到了老家河北正定。这一年的阴历十月份,正定天气已经很凉了。一个姓白的枢判家的老仆人病倒了,这个老仆人身体一向不大好,脸上总像有一层尘垢似的,以前就有脱肛的毛病。最近因为天凉,又开始闹肚子,他平时精神头就不足,现在再加上闹肚子,无异于雪上加霜,请来的医生都没能治好他的病。李东垣来了以后,先观察了这个病人,发现这个人穿的衣服很单薄,盖的被子也特别薄。诊断后李东垣对那位老仆说:“你的病不能按照痢疾开方子。痢疾一般是因为体内有热毒,就需要解毒,用寒凉之药。而你则不同,我得给你用一些温热之药。”李东垣用的药就是干姜,然后再配了点固涩的药。按照李东垣开的药方服下几服药以后,老仆人的病就好了。

    姜,不仅仅是作料

    姜含有挥发性姜油酮和姜油酚,具有活血、祛寒、除湿、发汗等功能,此外还有健胃止呕、辟腥臭、消水肿之功效。故医家和民谚称“家备小姜,小病不慌”,还有“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”的说法 ......