前世今生

    木耳菜，又名落葵、胭脂菜、 胭脂豆、藤菜、豆腐菜、紫角叶等，原产于亚洲热带，在非洲、美洲也有分布。我国各地都有栽培，其知名度虽然不高，但栽培历史悠久，成书于2200多年前的《尔雅》中已有关于木耳菜的记载，是一种古老的蔬菜。因为它的叶子近似圆形，肥厚而黏滑，好像木耳的感觉，所以俗称木耳菜。木耳菜的嫩叶烹调后清香脆嫩，柔滑爽口，在我国沿江和南部诸多城乡备受群众推崇，在北方也有栽培，一直列入稀特蔬菜。

    营养价值

    木耳菜的营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量甚高 ......