米饭虽然是日常饭食，其实是一种精致的食物，蒸出来的米饭看上去粒粒圆润，美好如玉，吃起来香软绵甜，不仅能暖胃充饥，还有一种沁人心脾的香。

    在江南，随处能见到大米的影子，米行，米店，在江南，更是能常常见到米饭，饭馆里雪白的米饭，时刻吸引着人的眼睛。在江南，那些船上人家总是吃着大碗的米饭，米饭里有腌小鱼或小青菜，吃得尽情而香甜。

    江南有一种香粳米，煮成粥以后，米长半寸，颜色呈现出淡淡的青色，如碧螺春茶，吃起来香味浓厚，这种米，也许就是《红楼梦》里贾宝玉家吃的那种香稻米，芳官在贾家吃过一顿饭：“一碗酒酿清蒸鸭子 ......