无论是小饭馆里的蛋花香菜汤，还是大酒店里的燕鲍翅精粥，天津人认为酒足饭饱之后喝点稀食很舒服。天津稀食大致有卤类(豆腐脑、锅巴菜为代表)、粥类和汤类等，花色与口味繁多。

    温馨的粥

    “卫嘴子”爱喝稀饭，有人俗称这是吃饱了灌灌缝。粥类大多与五谷杂粮相关联，有的是用一种谷物熬制而成，有的是两种以上谷物配伍而成，还有的是谷物加蔬菜、水果或肉类的复合味粥品。如小米粥、大米粥、秫米粥、玉米面粥、大麦仁粥、红豆粥、绿豆粥、八宝莲子粥、八宝江米粥、肉末米粥、燕翅麦粥、皮蛋粥、山芋粥、红萝卜粥、白菜粥、腊八粥、面茶等。津味稀粥大致可分为清香、微甜、咸鲜等不同味道。

    部分老天津人早晨不习惯吃太油腻的食品，吃些素净的图个神清气爽。清代天津极少见豆腐房、锅巴菜铺和炸果子的摊，这些早点的兴起是辛亥革命前后的事。老辈“卫嘴子”早晨最爱喝又热又甜的秫米饭，外加蒸饼、烧饼等小吃。

    传统的秫米饭是用白黏秫米搀少许糯米用文火慢慢熬成的粥 ......