面对面
秃黄油是什么?问:看到网上有人说秃黄油非常美味,请问什么是“秃黄油”?
答:秃黄油其实是高纯度的蟹粉,它不允许夹杂一丝蟹肉,所以不同于普通的蟹粉。秃黄油的主料是雌蟹的黄和雄蟹的膏,加上透熟的肥猪油,以葱、姜爆香,再用黄酒焖透,加入高汤调味,最后再淋上猪油和洒上胡椒粉便成。其中的秃字,其实是苏州土语,即“只有”或“独有”的意思。
感冒了能吃鸡蛋吗?
问:很多人说感冒之后不能吃鸡蛋,会加重病情,是真的吗?
答:有人认为感冒后不能吃鸡蛋,因为鸡蛋是“发物”,会加重感冒症状。实质上持这种观点的人很可能是混淆了感冒与发热。
由于感冒能引起发热症状,人们较容易把两者混为一谈。感冒后人的抗病能力减弱,邪气就会趁虚而入,引发一系列发热症状。严格来说,感冒是一种呼吸道传染病,发热则是体温调节中枢的紊乱。
鸡蛋中含有卵球蛋白等完全蛋白质,非常容易被人体吸收 ......
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