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《食品与健康》
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2014年第3期
编号:
13136363
姑苏酒酿饼
http://www.100md.com
2014年3月1日
《食品与健康》
2014年第3期
春节一过,苏州观前街上冒出许多专卖酒酿饼的摊点,个个支起大大的平底电烤锅,烤着金黄喷香的酒酿饼,摊前排着长长的购买酒酿饼的人群,满街弥漫着酸甜的芬芳。
所谓酒酿饼,就是将酒酿和入面粉中发酵,然后包入诸如玫瑰、豆沙、薄荷、荠菜等馅料,压成薄饼,再抹上植物油,一一放入平底锅进行烤焙,待饼个个只形饱满、色泽金黄时,即可趁热品尝。
酒酿饼是一种时令食品,只卖一季,只有春季才有。立春一过,树枝绿了 ......
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