宜茶之水
好茶需用好水泡，冲泡茶叶的水质对茶的色、香、味影响颇大。选用什么样的水泡茶自古以来就有很多论述。明朝田艺蘅在《煎茶小品》一书中指出：“茶，南方嘉木也，日用之不可少，品质有好坏，若不得其水，且煮之不得其宜，虽(茶)好也不好。”唐代陆羽在《茶经》中说：“其水用山水上、江水中、井水下，拣乳泉，石池漫流者上，其瀑涌湍漱勿食之。”
茶与水质的关系，不少科研单位做过很多试验证明，用泉水、天落水、自来水、西湖水和井水，冲泡同一品质的龙井茶，其结果以泉水最佳，天落水、自来水、西湖水居中，井水最差。因为泉水是经过山崖砂石过滤过的 ......
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茶与水质的关系，不少科研单位做过很多试验证明，用泉水、天落水、自来水、西湖水和井水，冲泡同一品质的龙井茶，其结果以泉水最佳，天落水、自来水、西湖水居中，井水最差。因为泉水是经过山崖砂石过滤过的 ......
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