舌尖上的遗憾(1)
“银烛秋光冷画屏，轻罗小扇扑流萤。天阶夜色凉如水，坐看牵牛织女星。”这是唐代诗人杜牧描绘的秋夕之美。看星星，捉萤火虫，是我们儿时难忘的记忆。而如今，城市的孩子们竟然不知道萤为何物，而夜看繁星的几率更如同买彩票中大奖。
“大漠驼铃”是诗人笔下壮美的一景，也说明骆驼是人类长期共患难的朋友。不久前，有报道说，中东的“非典”肆虐与骆驼有关。故而，近年来，数百只驼群列队而过的景象不见了，却传来了杀骆驼的消息，屠刀之下，连小骆驼都不放过。那些等待挨宰的骆驼趴在一起淌着泪，似乎在控诉人类的薄情寡义，使人不忍卒睹。看来，骆驼真的要面临灭种之灾了。
人们为了追逐金钱与物质享受，为了口腹之欲，不但萤火虫飞了，星星暗了，也许连骆驼也有一天绝了种。这使笔者回忆起消失了或正在消失的天津美食——河海两鲜珍品。
天津地处九河下梢，临渤海而多洼淀，鱼虾贝蟹种类俱全，味美价廉。“吃鱼吃虾，天津当家”，天津人就有这种口福。天津卫有句谚语，叫“当当吃海货，不算不会过”。这句话是说，天津人宁肯拿东西到当铺去做抵押，换得钱来吃时令海鲜，而这并不被看作是不会过日子的表现。因为老百姓吃海鲜，就要图个鲜字。
天津菜特别讲究鲜，其意包括味鲜和时鲜。以吃虾为例，农历二月吃炸晃虾，清明节时吃大对虾 ......
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“大漠驼铃”是诗人笔下壮美的一景，也说明骆驼是人类长期共患难的朋友。不久前，有报道说，中东的“非典”肆虐与骆驼有关。故而，近年来，数百只驼群列队而过的景象不见了，却传来了杀骆驼的消息，屠刀之下，连小骆驼都不放过。那些等待挨宰的骆驼趴在一起淌着泪，似乎在控诉人类的薄情寡义，使人不忍卒睹。看来，骆驼真的要面临灭种之灾了。
人们为了追逐金钱与物质享受，为了口腹之欲，不但萤火虫飞了，星星暗了，也许连骆驼也有一天绝了种。这使笔者回忆起消失了或正在消失的天津美食——河海两鲜珍品。
天津地处九河下梢，临渤海而多洼淀，鱼虾贝蟹种类俱全，味美价廉。“吃鱼吃虾，天津当家”，天津人就有这种口福。天津卫有句谚语，叫“当当吃海货，不算不会过”。这句话是说，天津人宁肯拿东西到当铺去做抵押，换得钱来吃时令海鲜，而这并不被看作是不会过日子的表现。因为老百姓吃海鲜，就要图个鲜字。
天津菜特别讲究鲜，其意包括味鲜和时鲜。以吃虾为例，农历二月吃炸晃虾，清明节时吃大对虾 ......
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