白雪皑皑品肉香
近年来，东北农家的地道肉菜名声鹊起，吸引着越来越多的人到东北乡村一饱口福。尤其是寒风一起，掩不住的肉香便愈发浓烈起来，和着飘飞的雪花，成为东北大平原上一道亮丽的风景。
“莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚”，东北人性情豪爽、热情好客，倾其所有以飨宾朋是东北人一贯的传统。东北人待客，席间酒不可缺，肉不可少，酒是纯粮酿造的老白干，肉是自家制作的腊肉、坛肉、酱肉、虎皮肉、筒子肉……
南方的腊肉多是熏制的，东北的腊肉则是腌制的。把肥瘦相宜的猪五花肉切成方块，放进瓷坛里，用盐、作料腌上十天半月的，五花肉便摇身一变成了腊肉 ......
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“莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚”，东北人性情豪爽、热情好客，倾其所有以飨宾朋是东北人一贯的传统。东北人待客，席间酒不可缺，肉不可少，酒是纯粮酿造的老白干，肉是自家制作的腊肉、坛肉、酱肉、虎皮肉、筒子肉……
南方的腊肉多是熏制的，东北的腊肉则是腌制的。把肥瘦相宜的猪五花肉切成方块，放进瓷坛里，用盐、作料腌上十天半月的，五花肉便摇身一变成了腊肉 ......
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