为老年人的早餐加点“料”

http://www.100md.com 2015年5月1日 《食品与健康》2015年第5期

     “最美不过夕阳红，温馨又从容……”，老年人的幸福源于晚年的健康，而一餐营养、合胃口的早饭便是老年人幸福一天的开始。那么，老年朋友们，您的早餐吃对了吗？老年阶段是人生中比较特殊的阶段，由于身体结构、免疫功能的变化，对营养的需求不同于年轻人。老年人的基础代谢比青壮年时期要降低10%～15%，加上日常活动量减少，因此能量摄入不宜过多，否则会造成胃肠的消化不适。所以，老年人的早餐一定要样多、量少，保证各类营养物质的均衡摄入。

    老年人餐桌上常见的早餐以蛋白质、碳水化合物为主，要么是前一天剩的晚饭回锅热热，要么是在小区附近买些吃了一辈子的熟悉食物 ......