盛夏将至谨防食源性疾病(2)
预防措施:低温储存食品,避免金黄色葡菌污染而产生毒素。
●副溶血性弧菌
一种嗜盐性细菌,是我国沿海地区发生细菌性食源性疾病的主要致病菌。
特点:生命力顽强,在抹布和砧板上可生存1个月以上。主要污染的食品是海产品,包括多种海洋鱼类、虾、蟹、贝类等。
危害:典型的感染疾病是急性胃肠炎,呕吐、头痛、腹泻、腹部剧痛、水样便等。
预防措施:不生吃海产品;加工海产品一定要烧熟煮透;烹调或调制海产品生冷拼盘时可加适量食醋;加工时要生熟分开 ......
您现在查看是摘要页,全文长 1952 字符。
●副溶血性弧菌
一种嗜盐性细菌,是我国沿海地区发生细菌性食源性疾病的主要致病菌。
特点:生命力顽强,在抹布和砧板上可生存1个月以上。主要污染的食品是海产品,包括多种海洋鱼类、虾、蟹、贝类等。
危害:典型的感染疾病是急性胃肠炎,呕吐、头痛、腹泻、腹部剧痛、水样便等。
预防措施:不生吃海产品;加工海产品一定要烧熟煮透;烹调或调制海产品生冷拼盘时可加适量食醋;加工时要生熟分开 ......
您现在查看是摘要页,全文长 1952 字符。