文茶雅集茶形之变
自从茶叶被人类发现并利用以来，经过广大茶人数千年的艰苦努力，培育出千姿百态的茶叶种类。在茶类的形成与发展历程中，茶叶加工方法与加工技术的演变是同步进行的。茶叶加工从无到有，从简到繁，由粗到精，茶叶的种类也随之从无到有，由少至多。
人们利用茶的最初方式是生嚼吞食，随后发展为煮饮，即将茶的鲜叶按现代人煮菜汤的方式煮熟食用。这两种方式都是对鲜叶直接利用。对鲜叶的直接利用要受到许多自然条件的限制，例如要在茶树的生长季节、无雨的天气采摘等等。随着人们对茶叶认识的加深 ......
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人们利用茶的最初方式是生嚼吞食，随后发展为煮饮，即将茶的鲜叶按现代人煮菜汤的方式煮熟食用。这两种方式都是对鲜叶直接利用。对鲜叶的直接利用要受到许多自然条件的限制，例如要在茶树的生长季节、无雨的天气采摘等等。随着人们对茶叶认识的加深 ......
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