培根番茄串
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原料:培根2袋,小番茄(和培根数量一致)
调料:蚝油2茶匙(10克),生抽2茶匙(10毫升),糖1/4茶匙(1克),水淀粉1汤匙(15毫升),黑胡椒碎少许,水80毫升
1.小番茄洗净后擦干表面水分,将一颗小番茄放在一片培根底部,由下至上卷起,用牙签固定好。
2.串好的培根番茄放在刷了油的烤盘锡纸上,入烤箱中层,200℃,烤25分钟左右。
3.锅中倒入水,加入蚝油、生抽、糖,大火煮开后,转小火,撒入黑胡椒碎,煮1分钟,再转大火,淋入水淀粉,收浓稠。把汤汁浇在烤好的番茄串上即可。
★小番茄最好选择细长的,这样比较好卷。培根要用稍微薄一点的,肥瘦相间的,味道会更好。
★烤好的培根很酥香,小番茄能起到解腻的作用。烤好之后最好趁热吃,凉了培根会变硬,口感不好。
★选择烤箱的标准,因人而异,如果家里的厨房空间足够,可以考虑镶嵌式烤箱,如果家里地方小,买一台台式烤箱也是不错的选择,容积在25升以上的都可以考虑,完全可以满足烤制菜品和烘焙点心的需要了。, http://www.100md.com(文怡)