大白菜这样吃才营养
大白菜是秋冬季居民餐桌上必不可少的家常菜，特别是在我国北方的冬季，有“冬日白菜美如笋”“百菜不如白菜”“肉中就数猪肉美，菜里唯有白菜鲜”之说。大白菜营养丰富，富含多种维生素、无机盐、纤维素及一定量的碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养成分，有“百菜之王”的美誉。研究表明，经常食用大白菜，对预防老年性动脉硬化和心血管疾病大有好处，大白菜中的维生素C对胃及十二指肠溃疡也有一定的治疗作用。但是，营养学家们指出，食用大白菜，人体能否充分吸收利用这些营养素 ......
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