溏心儿蛋的两种煮法
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上小学时,我们班有个女生,每天都带一个溏心儿鸡蛋当早点。开始我还嫌弃她吃“生”鸡蛋,可自打她请我吃了一小口儿以后,我就一发不可收拾地爱上了这种半熟的溏心儿蛋,只能用仨字儿来形容:太香了!
煮溏心儿蛋是个简单的“技术活儿”,关键是控制好时间。
方法1:
鸡蛋外皮洗干净,冷水下锅煮,水要没过鸡蛋。水开后转中小火继续煮4分钟就行了。煮好的鸡蛋立即放入凉水中冷却,这样更容易剥。
以上是常规溏心儿鸡蛋的煮法。下面再介绍一种,我个人觉得还挺有意思的,也省事儿。
方法2:
把烧开的水倒入锅中,或者直接烧开一锅水。然后把洗净的鸡蛋放入锅里,盖上盖子闷7~8分钟,出来的就是溏心儿蛋啦!注意水要没过鸡蛋。
您可以直接用水壶里烧开的水去闷鸡蛋,也可以用刚刚焯烫完其他蔬菜的水,都行,只要是开水就可以。
鸡蛋煮之前一定要将外皮洗干净,否则蛋壳儿上的细菌会粘到煮熟的鸡蛋上。
煮鸡蛋前可以往水里放1小勺儿盐,煮完后再用凉水泡,这样更容易剥皮。
很多朋友都担心鸡蛋煮不熟,里面会有细菌,其实新鲜的鸡蛋里面是不会有任何细菌的,细菌都在蛋壳儿上。如果介意的话,或是家里有老人、孩子、孕妇,怕不卫生,建议您还是把鸡蛋煮熟了再吃。 (文怡)