清热解毒绿豆芽
 |
绿豆芽，即绿豆经水浸发的嫩芽，晶莹如玉，脆嫩鲜爽，是夏秋季节百姓餐桌上常见的芽菜类佳蔬。
绿豆芽是我国的一大发明，早在一千多年前，古人已掌握了浸发绿豆芽的工艺。宋人陈元靓在《岁时广记》中记述“七夕”用水浸发绿豆芽，视这为“生花盆儿”。当时人们在农历七月初七前十日，以水浸绿豆，每天换两次水，待芽长到五六寸长时，将绿豆芽移至花盆中，到七夕乞巧时可长得亭亭玉立，谓之“生花盆儿”。 清代对烹用绿豆芽颇为讲究，袁枚在《随园诗话》中记有绿豆芽配燕窝的佳肴。有人嗤之以鼻，说“极贱而陪极贵”不妥 ......
您现在查看是摘要页，全文长 2255 字符。