红皮蛋、白皮蛋、土鸡蛋谁更有营养？

http://www.100md.com 2016年8月1日 《食品与健康》2016年第8期

     如果常逛菜市场，您一定会发现一个现象，那就是红皮鸡蛋比白皮鸡蛋价格更高，问起来商贩一般都会回答：“红皮蛋更有营养更好吃啊!”一旁的大爷大妈点头如捣蒜，纷纷抢购红皮蛋，让白皮蛋显得无比落寞。这情景让人不禁哑然，单凭商贩一面之词就给白皮蛋判“死刑”，恐怕并不公平。不妨来看看事实究竟如何!

    可以看出，在三大产能营养素(碳水化合物、蛋白质、脂肪)方面，红皮鸡蛋和白皮鸡蛋的差异并不很大 ......