钙是组成人体骨骼的重要材料，人体中98%以上的钙存在于骨骼和牙齿中。而骨骼中的钙质是维持血液中钙平衡的仓库，同时对维持人体神经和肌肉的正常活动也具有极其重要的作用。

    骨骼中的骨峰值会随着年龄的增加而变化，成年人的骨峰值在35岁时会达到最高峰。这以后，随着年龄的增加，骨骼中钙质的流失会越来越多，骨峰值逐渐下降。此时如不及时补充钙质，维持体内钙的平衡，就会引起骨质疏松症。主要表现为骨骼的脆性增加，韧性减少，轻微的损伤就有可能造成骨折。骨质疏松多发病于老年人，但也会在其他年龄阶段发生。患有骨质疏松以后，很多老年人就开始通过食物和钙片补钙，但是吃了几年却发现，效果并不好。

    恰当选择补钙食物

    日常生活中，多数老年人比较喜欢用虾皮、骨头汤甚至是鸡蛋壳来补钙。这些食物中虽然含钙量高，但吸收率却非常低。比如虾皮，虽然含钙量在900毫克/100克以上，但吸收率却是少之又少。另外，虾皮的含盐量非常高，用虾皮来补钙，吃多了容易感到口渴而导致多饮水，排泄的过程反过来会造成身体中的钙质流失得更多 ......