鳕鱼因其肉质细腻、嫩滑、营养价值极高等特点，深受消费者的喜爱。有些国家把鳕鱼称为“餐桌上的营养师”，葡萄牙人更是称它为“水中黄金”。 但是，当我们走进超市或水产市场，就会发现鳕鱼竟然有十余个品种，价格从高至低，有300元一斤的，也有30元一斤的。这些价格差异天壤之别的鳕鱼到底有什么区别呢？

    我们最常见的鳕鱼包括：银鳕、水鳕、龙鳕、油鱼、圆鳕、扁鳕、蓝鳕、金鳕、黑鳕、狭鳕、青鳕、岩鳕等等。大多数被去头、去尾、切段出售。它们是真正的鳕鱼吗？事实上，鳕鱼原产于北欧至加拿大及美国东部的北大西洋寒冷水域 ......