十月革命时，大批俄国人辗转流落到了上海，他们带来了伏特加，也带来了俄式西餐。其中有道汤最为知名，由源自乌克兰的浓汤改良为俄式红菜汤，落户我国后成为了西餐的必备品——那就是大名鼎鼎的罗宋汤。

    “罗宋”之名其实并不符合我国本土菜肴的命名方法。中式汤羹的名字，基本上由原材料、口味、发源地等组成，比如番茄蛋汤是根据原材料命名，而酸辣汤则是以口味命名。若是略讲究些，会用一些价贵的物件儿来比喻家常的食材，比如翡翠白玉羹。那“罗宋”指的是厨师的姓氏吗？这其实出自著名的上海话念外语大法——洋泾浜英语，是Russia一词的音译，“罗宋”汤即为“俄国式的”汤。

    沙俄难民的舌尖逆袭

    俄国人是如何把罗宋汤引入上海的 ......