姜烧肉
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原料:猪里脊1块(约300~400克),姜6片
调料:生抽1汤匙(15毫升),糖1/2茶匙(3克),水1茶匙(5毫升),干淀粉1小碗
做 法
1.猪里脊洗净擦干表面水分,切成4毫米厚的片,姜切细末。
2.切好的猪里脊用厨房纸擦干,两面都抹上一层薄薄的干淀粉。
3.平底锅中倒入油,油温六成热时,将猪里脊一片一片地放入,中火煎至两面金黄。
4.姜末、生抽、水、糖调匀后倒在猪里脊上,中小火焖1分钟左右,收干汤汁即可。
超级啰嗦
★ 猪里脊切之前,放入冷冻室冻2小时左右,会比较好切薄片。
★酱汁可以根据肉的多少和自己的口味进行调整。
★姜末要尽量切细,颗粒太大会影响口感。
★煎肉时不要因为着急就开大火,一定要煎到两面金黄才好吃。, 百拇医药(文怡)