红彤彤的糖葫芦惹人喜爱，是北方孩子冬季的专属零食。正宗的糖葫芦是用山楂做的，酸甜适口、助消化。山楂是我国特有的药果兼用树种，春天开素雅的白花，电影《山楂树》里就能一睹芳容；秋天果实成熟，红玛瑙一样缀满枝头。山楂也称山里红、红果、酸果，鲜品可当水果吃，一直是深受大众喜爱的食品，还具有很高的营养和药用价值。僧人知一曾作《吟山楂》诗：“枝屈狰狞伴日斜，迎风昂首朴无华。从容岁月带微笑，淡泊人生酸果花。”

    生津止渴佳果

    山楂为我国北方山区特产，虽然比桃、杏、苹果、梨等水果身材娇小，可是营养成分毫不逊色。山楂中维生素C的含量是橙的3倍，仅次于大枣和猕猴桃；胡萝卜素含量仅次于杏，水果里排第二位；维生素B2的含量与香蕉相当，并列水果里第一；微量元素钙、镁的含量居各种水果之首。山楂里还含丰富的维生素、山楂酸、柠檬酸、蛋白质、黄酮类等成分，吃到嘴里酸酸的，能刺激唾液分泌，生津止渴。山楂除鲜食外，也可制作山楂糕、山楂片、果丹皮、山楂果脯、山楂果酱、山楂馅点心、山楂酒等食品。

    因为生山楂中所含的鞣酸与胃酸结合易形成胃石很难消化 ......