老上海的街头小吃
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老上海的街头小吃称得上品种繁多,价廉物美,从清晨的四五点钟起,供应到深夜时分,随君选食。
粢饭是颇受大多数人喜爱的一种大众化早点,是用糯米掺粳米配以少量的赤豆煮成的米饭。其特色在于米粒既粒粒分清,但又不失软糯。雪白的糯米饭上添加几点紫红色的赤豆,红白相映,可令人食欲大增。
大饼加油条,最是实惠。那黄澄澄的大饼,布满了喷香的芝麻,饼边露出青翠色的葱花,香脆得咬一口就掉渣儿。大饼有很多种,除了馅心有甜的、咸的、酒酿的、豆沙的、葱花的、猪油白糖的、重油酥的外,还有各种形状式样的,圆的、长方形的、瓦片形的。发酵好的油条,炸出来松脆可口,油条轮廓漂亮,每根都在30厘米以上。重回油锅再煎一次的老油条,包在粢饭里更是好吃。
营养丰富的豆浆,解渴暖肚。浆分淡、咸、甜三种。淡的销路较少。那咸浆佐料多种,有虾皮、紫菜、榨菜丁、肉松、葱花、蛋皮丝等,外加酱麻油、辣油和味精,一碗碗热气直冒。甜浆里放足了细腻的绵白糖,假使再飞一只鸡蛋,算得上营养丰富的上品佳点了。
清早坐在面摊前,吃上一碗热气腾腾的阳春面,很令人满足 ......
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