金陵美馔『炖生敲』
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歲月静静流淌。今日之金陵城,虽经繁华变迁,少了往昔那番虎踞龙盘的景象,但依然有着丰富的历史积淀:紫金山的竹林、玄武湖的湖水、夫子庙贡院的长廊、颐和路的大门……即便走在冷僻处,偶尔从老宅里惊飞的一只紫燕,瞬间便能带出一片旧梦传奇。
这座古城的韵味,体现在饮食文化上亦是如此。南京,地处长江中下游地区,鱼米之乡,物产丰盛。水陆交通的便利,商贸的交流,人文荟萃的文化熏陶,精致细腻的民风民俗,造就了金陵菜兼取四方之美,适应八方之味的特色。
各种名馔珍肴随口便能报出一串来:芙蓉鸡片、桂花鸭、叉烤酥方、松子熏肉、桂花虾饼、彩色鱼夹、香炸云雾等 ......
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