好消化的豆芽『豆浆』

http://www.100md.com 2017年5月1日 《食品与健康》 2017年第5期

     豆浆有益身體健康，但却并不是人人都能接受。比如，有些人喝完之后会有胃不舒服、拉肚子，或者打嗝、腹胀的现象。这是为什么呢？有一种可能是豆浆未经充分煮沸。只有充分的沸腾，才能去掉其中的胰蛋白酶和皂苷等抗营养因子(也就是不好消化的部分)。其次，胃肠功能尚未发育完全的儿童，痛风患者或者肾功能不全的人，喝豆浆也可能会感到不舒服。

    有什么解决的办法呢？其实，用豆芽来代替豆子制作“豆浆”也是个不错的选择。我们今天就来对比一下，用豆芽制作的“豆浆”和豆子豆浆的区别。, http://www.100md.com(夏月)

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