“菜根香”一词，我最早是在明代洪应明所著《菜根谭》上看到的，其中说道：“咬得菜根，则百事可做。”这是一句人生励志箴言，很有些玉汝于成的道德教化作用。

    已故散文大家孙犁说：“古人常用嚼菜根，教育后代，以为菜根不只是根本，而且也是一种学问。甜味中略带一种清苦味，其妙无穷，可以著作一本‘味根录’。其作用，近似忆苦思甜，但又不完全一样。” “菜根香”，能够让人悟出人生哲学的大境界。

    “菜根”的本意，是指百姓的家常菜。童年时期，母亲常做挂面汤、面条汤，里面放些菠菜，我习惯把菠菜根留在碗底。母亲劝我说：“菠菜根有营养，别浪费了。”至于什么营养 ......