俗话说：“千里不同风，百里不同俗。”在我国，具有明显差异的地理环境影响着人们不同的饮食偏好，进而形成了东西南北各具特色的饮食文化。如今，虽然交通发展，人口流动加大，各地饮食出现了大融合趋向，但总的原则依旧没有发生变化。南甜北咸东辣西酸，反映出人们的饮食习惯与地理环境之间的联系。

    南方清淡

    清朝钱泳在《履园丛话》中说：“北方人嗜浓厚，南方人嗜清淡。”南方天气热，夏季易出汗，人体外热内虚，脾胃消化功能较弱，不适宜消化太油腻的食物。而甜味食物可以裨益脾胃，所以南方人夏季有喝甜水的习惯。同样，身体消耗大，需要以汤补之 ......