说“洋酒”:白兰地与威士忌
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电视节目上常播出的“洋酒”广告,总给人一种高端、大气、上档次的高品质感。其中,名气最大的要数“人头马路易十三”了。电影《没完没了》里,男配角就曾抱着“路易十三”,即使大醉也坚定地说:“十三,路易的。我想吐,可我舍不得。”今天,咱们就来聊聊这“洋酒”中最具代表性的白兰地与威士忌。
生命之水
“洋酒”种类很多,其中要数白兰地售价最高,最为名贵。关于白兰地的起源有各种各样的传说。其中一种是:在交通运输尚不发达的时代,荷兰商人为了赚取高额利润,就将葡萄酒进行蒸馏,令酒液浓缩后体积变小,以降低运费成本。另一种说法是:人们不甘心扔掉酿制失败的葡萄酒,就想出了蒸馏的办法,得到了可以入口的高度酒液。起因孰真孰假,今已难辨,但可以确定的是,人们是通过蒸馏技术——将白葡萄酒放置在铜壶里,在明火上加热烧制,反复蒸馏后得到了高度数的白兰地酒。至今,蒸馏白兰地仍然采用这种传统的“壶式二次蒸馏法”进行酿造 ......
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