炸年味儿
进入腊月的后半程,尤其是到了腊月二十五、二十六,村子里几乎家家都会支起油锅,此起彼伏地响起“滋啦滋啦”的油炸声——炸肉、炸鱼、炸丸子、炸柳叶、炸鸡头、炸豆腐等。肉能炸,菜也能炸,随着沸腾的滚油,油脂的香气四溢开来,整个街巷充盈着浓厚的年味儿。“二十六,烧猪肉”是北方人迎接春节的一个固定项目。如果哪家没杀猪、没腌肉,亲友就会为他感到不安:忙一年,连腌猪肉都吃不上,这年还有啥过头?能否吃上腌猪肉,成了家境丰歉的标志。
小时候,我们这些孩子一到寒假就像从笼子里放出来的鸟儿,连干家务都充满激情——叽叽喳喳地跟在爹娘身后 ......
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