文怡拿手菜：香菇番茄萝卜汤
 |
文怡拿手菜
原料：番茄3 个，白萝卜半根，干香菇5 朵
调料：盐1 茶匙(5 克)，白胡椒粉1/2 茶匙(3 克)，香油1/4 茶匙(1 毫升)
1准备食材
2煸炒西红柿
3放入香菇、萝卜
4放剩余西红柿
做法
1.白萝卜去皮洗净后切成约3 厘米大小的滚刀块。干香菇用水冲净表面的浮土，不需要浸泡。西红柿洗净切成和白萝卜大小一样的块。
2.湯锅用大火加热，倒入油，待油七成热时，倒入2/3的西红柿煸炒出汤后，倒入开水煮开。
3.放入干香菇和白萝卜，改中火，虚掩锅盖，煮约20 分钟。
4.打开盖子，放入剩余的1/3的西红柿块，改大火煮5 分钟，调入盐、白胡椒粉和香油搅匀即可。
超级啰嗦
★番茄一定用油煸炒一下，再倒入开水煮汤，这样做番茄的营养和味道都能更好。先放2/3的番茄，把汤的味道煮浓，最后再放1/3的番茄，使成品美观，还能吃到整块的番茄。
★香菇不用提前浸泡，洗净后直接放在汤里煮味道更好。
★这道汤再加些豆腐、金针菇、青菜也很不错。但绿叶菜一定最后放，否则就煮烂了。, http://www.100md.com