文怡拿手菜:香菇番茄萝卜汤
![]() |
文怡拿手菜
原料:番茄3 个,白萝卜半根,干香菇5 朵
调料:盐1 茶匙(5 克),白胡椒粉1/2 茶匙(3 克),香油1/4 茶匙(1 毫升)
1准备食材
2煸炒西红柿
3放入香菇、萝卜
4放剩余西红柿
做法
1.白萝卜去皮洗净后切成约3 厘米大小的滚刀块。干香菇用水冲净表面的浮土,不需要浸泡。西红柿洗净切成和白萝卜大小一样的块。
2.湯锅用大火加热,倒入油,待油七成热时,倒入2/3的西红柿煸炒出汤后,倒入开水煮开。
3.放入干香菇和白萝卜,改中火,虚掩锅盖,煮约20 分钟。
4.打开盖子,放入剩余的1/3的西红柿块,改大火煮5 分钟,调入盐、白胡椒粉和香油搅匀即可。
超级啰嗦
★番茄一定用油煸炒一下,再倒入开水煮汤,这样做番茄的营养和味道都能更好。先放2/3的番茄,把汤的味道煮浓,最后再放1/3的番茄,使成品美观,还能吃到整块的番茄。
★香菇不用提前浸泡,洗净后直接放在汤里煮味道更好。
★这道汤再加些豆腐、金针菇、青菜也很不错。但绿叶菜一定最后放,否则就煮烂了。, http://www.100md.com