小菜篮里的大学问:芹菜和玉兰菜的挑选窍门
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芹 菜
芹菜是高纤维食物,含铁量较高,是番茄的20倍左右,还含有丰富的β-胡萝卜素,对人体健康有益。芹菜也是辅助治疗高血压病及其并发症的首选,对于血管硬化、神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。芹菜汁还有降血糖的作用。
★挑选小窍门
1.看外表
整体看,要选择叶柄厚、梗短而粗、叶子鲜绿的芹菜。
2.看菜叶
新鲜的芹菜叶是平直的,而存放时间较长的芹菜,叶子尖端会翘起,比较软,甚至会发黄、起锈斑。
3.掐茎部
掐一下芹菜茎部,易折断的是鲜嫩芹菜,而不易折的多为老芹菜。
★这种芹菜能吃吗?
1.空心
芹菜空心是一种生理老化现象,或是生长期肥水不足造成的 ......
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