小馋猫的快乐
还记得小时候,我妈妈常常边收拾鱼,边跟邻居阿姨说:“我们家这丫头前世是只小猫,就爱吃鱼。”若干年后,姐姐打趣说:“四妹聪明,都是妈妈偏疼她,总给她做鱼吃。”其实,哪里是母亲偏疼我,是我长得实在弱小,而家里经济条件又不好,买得起的肉食只有鱼。
刀鱼是我的最爱。虽然母亲只能买最窄、最薄、最小的,但她有办法做出比宽刀鱼更好的滋味,让我的嘴巴不吃亏。头天晚上她就开始收拾,做之前还要用鸡蛋清和淀粉把鱼段包裹严实,细心地用品种并不丰富的作料将鱼煨足一整夜,再把“增了肥”的鱼段炸得金黄脆透。小刀鱼吃起来面酥脆、肉鲜香。因为太好吃了,甚至发生过同学用大刀鱼换我的小刀鱼的事。
多年后,我带母亲上饭店吃饭,特意问服务员:“有没有小刀鱼?这个大的味道不行。”侍者愕然的同时,我瞥见母亲眼圈泛红,突然明白了一位母亲当年的窘迫与煎熬。香喷喷的小刀鱼不是刀鱼,那是我妈妈的爱与智慧。
母亲会做的不仅是炸刀鱼。春天的花妞子、白飘子 ......
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