津味煎饼
天津地处九河下梢，渤海之滨，因地理优势，几百年前便成为一个繁忙的水陆码头。当年码头工人干的都是力气活儿，吃饭讲究便宜、量大、顶饿，还得选制作起来速度快的——就用不加鸡蛋的煎饼卷上烤馍吃。因为吃饱吃好才能去上班儿，所以天津人很重视早点。天津早点虽然有个“点”字，但真实体量可都与“饭”相当，如煎饼馃子、锅巴菜、炸糕、馃头儿、糖皮儿、面茶、卷圈儿、麻酱烧饼等多以大量碳水化合物为主，辅以油脂，口味偏咸甜。如果您平常饭量不大，偶尔来津旅游，要是买一份传统津味早点——比如俩馃子俩鸡蛋的煎饼馃子，那在五大道遛到下午两点都不觉得饿。
土生土长的天津人没有不喜欢吃煎饼馃子的。
清晨，走在天津的街上，无论刮风下雨，总能看见路边停着一辆装有顶篷带有玻璃小窗户的三轮车，车子正当中摆一块圆形铁铛，被下面旺盛的炉火烧得滚烫，台面上摆着随手可取的各式调料。大多数情况下，摊主是位大妈，身材微胖，衣着整洁，系一条染有酱料颜色的围裙，带着套袖，手脚麻利。
顾客：“来套煎饼馃子。”
摊主：“一个鸡蛋俩鸡蛋？”
顾客：“俩鸡蛋。”
摊主：“馃子还是馃箅儿？”
顾客：“馃箅儿。”
摊主：“要葱花儿辣子吗？”
顾客：“生葱，不要辣子。”
顾客说完就把钱放进推车上的小纸盒里 ......
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土生土长的天津人没有不喜欢吃煎饼馃子的。
清晨，走在天津的街上，无论刮风下雨，总能看见路边停着一辆装有顶篷带有玻璃小窗户的三轮车，车子正当中摆一块圆形铁铛，被下面旺盛的炉火烧得滚烫，台面上摆着随手可取的各式调料。大多数情况下，摊主是位大妈，身材微胖，衣着整洁，系一条染有酱料颜色的围裙，带着套袖，手脚麻利。
顾客：“来套煎饼馃子。”
摊主：“一个鸡蛋俩鸡蛋？”
顾客：“俩鸡蛋。”
摊主：“馃子还是馃箅儿？”
顾客：“馃箅儿。”
摊主：“要葱花儿辣子吗？”
顾客：“生葱，不要辣子。”
顾客说完就把钱放进推车上的小纸盒里 ......
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