东坡居士的美食人生
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苏轼，字子瞻，号东坡居士。苏东坡在文、诗、词等方面皆有极高的造诣，一生辉煌灿烂又坎坷曲折。但无论顺境居庙堂之高，或是遭贬谪偏市井之隅，他都努力寻找生活中的乐趣，用人间美味排解心中苦闷。
黄州：嗜肉喜酒
苏东坡因受累“乌台诗案”于北宋神宗元丰三年(公元1080年)被贬黄州，担任团练副使。朋友徐君猷把黄州城东一块荒废军地给他使用。得到这块地后，苏轼笑称这是东坡，自己就是东坡居士了。他自耕自乐，开始研制那些便宜、好吃、接地气的美食。66种东坡菜里有35种是苏东坡在黄州研制成功的，其中最为人熟知的便是东坡肉了。
當时的黄州有句俗语：“稻草系猪猪不跑。”北宋年间富人不吃猪肉，穷人则不掌握吃猪肉的方法。所以猪都生活得很安逸，即便是被一根稻草系缚也懒得挣脱。生活窘迫的苏东坡便以猪肉为主要食材，摸索出一套独特的烹饪方法。他在《猪肉颂》里写道：“净洗铛，少着水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。”苏东坡把猪肉切成大块，加葱、姜、酒，慢火细煨，制成色泽红亮，味醇汁浓，入口香糯、肥而不腻的红烧肉。
苏东坡还爱饮酒，喜爱与友对饮的情趣 ......
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