梨树为蔷薇科梨属植物，多年生落叶果树，其果实——梨，醇香宜人，甜脆可食。旧时梨被称为蜜父、快果、玉乳，并有“百果之宗”的美称；因其鲜嫩多汁、酸甜适口，又有“天然矿泉水”之称。梨的品种繁多，产地很多，各具特色。如山东的莱阳梨、北京的红肖梨、安徽的砀山梨、河北赵县的雪花梨、新疆的库尔勒梨等。据说在《西游记》中，猪八戒偷吃的人参果便是产于新疆库尔勒的香梨。

    我国食梨的历史十分久远，早在《诗经》中，便有关于梨的记载，那时称梨为“甘棠”；还有“孔融让梨”和“推梨让枣”的历史典故；也有“寻芳尚忆琼为树，蠲渴因知玉有浆”的《咏梨》佳句 ......