当夏日的莲花凋零、荷叶干枯时，就是莲藕应市之季了。莲藕出污泥而不染，中通外直，不蔓不枝，一直是清廉高洁的人格象征。又因藕与“偶”同音，民间将“食藕”作为祝愿佳偶天成，婚姻美满的象征。常言道：“荷莲一身宝，秋藕最补人。”可见，秋天是食藕的大好时节。莲塘淤泥下藏着的白嫩莲藕，既是餐桌上的美味，也是祛除秋燥的“良药”。

    【酒酣雪藕进华堂】

    莲藕，又称藕、莲、莲菜、荷梗、莲根、灵根、玉节等，为睡莲科植物莲的肥大根状茎。莲藕为中国特产之一，在华夏大地已有3000余年栽培史。《尔雅·释草》中有：“荷，芙渠，其实莲，其根藕”的记载。

    我国不同地方出产的藕各具特色：苏州的雪藕色白如雪，嫩脆甜爽，生吃堪与鸭梨媲美，唐代就被列为贡品，诗人韩愈赞美它：“冷比霜雪甘比蜜，一片入口沉疴痊。”杭州人特别喜欢产自西湖的藕，由于它白嫩如少女的手臂，将其称为“西施臂”。湖南省汉寿县西竺乡的“白臂藕”色白如玉、壮如手臂、汁如蜜甜，吃起来嫩脆水润。湖北省洪湖藕富含淀粉、蛋白质、维生素等成分 ......