小菜篮里的大学问:青椒和紫色胡萝卜的挑选窍门
青椒青椒富含B族维生素、维生素C和胡萝卜素,具有促进消化,加快脂肪代谢等功效。青椒水分含量高(74%~94%)、热量低,其维生素C的含量是番茄的3.5倍,在蔬菜中居首。同时,青椒性温,能够通过发汗而降低体温,缓解肌肉疼痛,因此具有一定的解热镇痛作用;青椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化;青椒中的辣椒素是一种抗氧化物质,还能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂、减肥。
★挑选小窍门
1.看外观
成熟的青椒外观新鲜、厚实、明亮、肉厚 ......
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