剁椒木耳炒鸡蛋
原料:鸡蛋3 个,水发木耳100 克(约20朵),剁椒3 汤匙(45 克),大蒜2 瓣
调料:料酒1/2 茶匙(3 毫升),糖1/4 茶匙(1 克),生抽1 汤匙(15 毫升)![](/images/paper/1004-0137/201809/20180922-1-l.jpg)
做法
1.干木耳放入清水中浸泡30 分钟,洗净后放入开水中焯烫1~2 分钟后捞出沥干备用,大蒜切碎备用。
2.鸡蛋打散后放入1/2 茶匙的料酒和清水。锅中倒油,待油八成热时倒入鸡蛋,摊成金黄色后用铲子切成小块,盛出备用。
3.锅中再次倒入油加热,待油四成热时,倒入剁椒和大蒜末炒香。
4.将剁椒炒出红油,倒入木耳和鸡蛋翻炒几下,放入糖,淋入生抽调味即可。
超级啰嗦
★对于上班族来讲,每天买菜不太现实,一般都是一周采买一次。除了新鲜蔬菜和水果之外,建議大家储备一些干香菇、干木耳,平时可以用来配菜。
★炒鸡蛋时,在鸡蛋液里加一点料酒可以有效去除鸡蛋的腥味,加一点清水摊出来的鸡蛋会比较蓬松。, http://www.100md.com(文怡)
调料:料酒1/2 茶匙(3 毫升),糖1/4 茶匙(1 克),生抽1 汤匙(15 毫升)
![](/images/paper/1004-0137/201809/20180922-1-l.jpg)
做法
1.干木耳放入清水中浸泡30 分钟,洗净后放入开水中焯烫1~2 分钟后捞出沥干备用,大蒜切碎备用。
2.鸡蛋打散后放入1/2 茶匙的料酒和清水。锅中倒油,待油八成热时倒入鸡蛋,摊成金黄色后用铲子切成小块,盛出备用。
3.锅中再次倒入油加热,待油四成热时,倒入剁椒和大蒜末炒香。
4.将剁椒炒出红油,倒入木耳和鸡蛋翻炒几下,放入糖,淋入生抽调味即可。
超级啰嗦
★对于上班族来讲,每天买菜不太现实,一般都是一周采买一次。除了新鲜蔬菜和水果之外,建議大家储备一些干香菇、干木耳,平时可以用来配菜。
★炒鸡蛋时,在鸡蛋液里加一点料酒可以有效去除鸡蛋的腥味,加一点清水摊出来的鸡蛋会比较蓬松。, http://www.100md.com(文怡)