带鱼又称刀鱼、裙带鱼、白带鱼，体型侧扁如带，呈银灰色，背鳍及胸鳍为浅灰色，带有细小的斑点，尾巴呈黑色。带鱼头尖口大，至尾部逐渐变细，身高为头长的2倍，全长1米左右，性凶猛，主要以毛虾、乌贼为食。带鱼在我国的黄海、东海、渤海一直到南海都有分布，和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为“四大海产”。

    带鱼的营养

    带鱼肉肥刺少，味道鲜美，营养丰富，鲜食、腌制、冷冻均可，为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品。每100克带鱼可食部分约含蛋白质16.3～18.1克，脂肪3.8～7.4克，磷160～201毫克，钙11～24毫克，还含有铁、锌、镁以及维生素等多种营养成分 ......