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多食槟榔当心致病
http://www.100md.com 2018年10月1日 《食品与健康》 2018年第10期
     之前去过一次湖南长沙,发现街上不少人的嘴巴里都在嚼槟榔。槟榔,不但是湖南人的消遣美食,海南、广东等地区也盛行咀嚼槟榔。古时,凡是居住槟榔产地者,都十分喜欢嚼槟榔来治病防病。而外地人看到后,往往会讥笑:“嚼木头渣滓。”

    清朝满族人入关以后,八旗功臣及汉人显贵遍居京城,锦衣玉食,肠肥脑满,为求健脾调中,预防宿食不消,于是大多爱嚼槟榔。清朝刑部尚书王士祯有诗云:“趋朝夜永未央渠,听鼓应官有底忙。行到前门门未启,轿中端坐吃槟榔。”

    祖国传统医学认为,槟榔具有一定的药用价值,能化痰止咳、解酒排毒,还能让人精神亢奋,能缓解疲劳。槟榔又有很好的驱虫作用,用它煎液对蛔虫、绦虫、血吸虫皆有作用,可以使虫体神经系统麻痹。因此,南方地区很多人喜欢嚼槟榔,湖南人爱嚼槟榔更是全国闻名,很多人一天吃三两到半斤之多。

    但是,槟榔这种美味小吃也有对人体潜在的危害,尤其是大量进食槟榔会提升罹患口腔癌的风险。槟榔已被国际癌症研究机构证明是一级致癌物,它含有大量的槟榔素、生物碱,其中生物碱会与口腔黏膜发生反应,使口腔黏膜纤维化,提高患癌的几率。如果嚼槟榔的人喜欢喝酒、抽烟,则患癌几率更高。有数据显示,湖南省口腔癌的发病率明显高于全國平均水平。

    在流行食槟榔的国家和地区中,口腔癌的发病率均较高。印度是消耗槟榔最多的国家,也是全球口腔癌发病率最高的国家。在巴布亚新几内亚,接近60%的居民咀嚼槟榔,该国口腔癌的发病率位居世界第二。口腔癌发病率为世界第三的所罗门岛,居民咀嚼槟榔比例亦较高。除了槟榔本身含有致癌物,槟榔质地粗糙,咀嚼时会对口腔黏膜造成微小损伤和慢性刺激,长期、大量咀嚼则会引起慢性炎症,增加口腔癌风险。

    那么,既然槟榔有致癌风险,为何人们还会嚼之为乐呢?原因主要有3个方面:一是嚼槟榔容易上瘾,与香烟一样,有的人明知香烟可能致癌,但是上了瘾难以戒掉;二是传统原因,据考证,早在东汉,学者杨孚就在《异物志》中记载了岭南嚼食槟榔的习俗,提到槟榔可“下气及宿食、白虫,消谷”,有健胃、驱虫的医疗功效。在湖南湘潭,婚丧嫁娶的回礼中一般都会有包槟榔,有时不嚼槟榔让人觉得不合群;三是认识问题,很多人对槟榔致癌的说法不相信,认为是小题大做,更有甚者提出许多人吃了几十年的槟榔并没有患癌症。其实,这是一种认识上的误区,并不是说吃了槟榔一定患癌症。就像吸烟,吸烟并不一定患癌症,而是致癌的几率会提高。

    鉴于槟榔与癌症的发生存在正比例关系,即吃得越频繁、持续时间越长,患癌概率越高。因此,槟榔应少量食用,切不可把它当作消遣食品长期嚼食。口腔黏膜损伤者,最好别嚼槟榔,以免因此而诱发口腔癌。槟榔药用,应遵医嘱。, 百拇医药(邬时民)