小菜篮里的大学问:菠菜和红色芹菜的挑选窍门
菠 菜![](/images/paper/1004-0137/201903/20190325-1-l.jpg)
菠菜又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜,属藜科菠菜属,一年生草本植物。菠菜按种子形态可分为有刺种与无刺种。
有刺种: 菠菜果实菱形有刺,叶片呈戟形或卵形,较小而薄,叶柄细长。有刺种菠菜质地柔软,涩味少,适于食用,且耐寒力较强,适宜越冬栽培。
无刺种: 菠菜果实为不规则的圆形、无刺,叶片呈卵圆形,肥大多皱,先端钝圆,叶柄短。无刺种菠菜耐热力强,产量高,适宜春季、夏季或晚秋栽培。
菠菜茎叶柔软滑嫩,味美色鲜,含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质以及铁、钙、磷等矿物质。因其维生素含量丰富 ......
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