贾宝玉说： “女儿是水作的骨肉，男人是泥作的骨肉。”他的意思是女孩子是清爽柔美的，而男人则多为污浊不堪之徒。虽说这话太过绝对，但若换一个角度来看倒也有些道理：无论男女都离不开水。但高门显贵的少爷、小姐是不会喝白开水的，他们讲究饮茶、喝汤。

    《红楼梦》中多次写过汤：宝玉魂魄出窍归来后喝的桂圆汤(第一百一十六回);大姐儿因为积食而服药用的姜汤(第四十二回);阴冷天喝的建莲红枣汤(第五十二回);王道士开玩笑提到的“疗妒汤”(第八十回);给人无数遐想的合欢宴上的合欢汤(第五十三回)……

    《红楼梦》中最有名的汤当属在第八回出场的酸笋鸡皮汤。宝玉以探病为由，赖在宝钗那儿喝了一下午酒。待酒席撤下已然是晚饭时间，薛姨妈便做了酸笋鸡皮汤，宝玉痛喝了几碗，又吃了半碗多碧粳粥。

    宝玉不顾丫鬟婆子几次相劝，任性地喝了一下午酒，脑袋发晕、肚子发胀是难免的，哪里会有胃口再吃晚饭？可是喝完酒不吃晚饭不仅伤肝还伤胃。于是，薛姨妈端出了酸笋鸡皮汤。薛姨妈自小锦衣玉食，拿出来的食物岂能是俗品？此处的酸笋鸡皮汤，虽然用料家常，却有醒酒、消食、开胃的功能，可谓绝佳汤品 ......